制作生腌虾，这个步骤要重视起来！

夏天又到了吃生腌的时候了。很多人开始会在家里自己制作生腌。

制作生腌海鲜看着步骤简单，实际上有个地方大家都忽略了。那就是生腌的保鲜。生的东西尤其是海鲜，对于保鲜的要求就比普通食材高。

因为如果保鲜不当，海鲜很容易变质坏掉，坏掉的海鲜，吃起来不仅影响口感，更会导致腹泻呕吐等肠胃问题。

一般来说，都会选择放入，碗盆中盖上保鲜膜或者放入密封盒中保存。这样的方式虽然便利，但是终究还是有变质的隐患。

最好的办法就是采用真空保鲜。把海鲜和料汁一起放入七智真空保鲜盒中，把空气抽走，隔离氧气。这样就能达到抑菌防霉的功效，更能有效延长保鲜期。真空环境还能加快腌制，缩短等待的时间！让生腌吃起来更放心!

生腌食谱

食材：
鲜虾500克，蒜末，姜末，小米辣，香菜，柠檬片
海鲜生腌捞汁，高度白酒
做法：
1、鲜虾加入高度白酒腌制30分钟，倒掉白酒，去掉虾须虾线后清洗干净
2、加入切好的蒜末，小米椒，姜末，香菜，柠檬片，再倒入珍选海鲜生腌捞汁没过大虾
3、装入真空保鲜盒中，抽气真空。再放冰箱冷藏2小时即可。
腌制久一些更入味好吃。大虾一定要买鲜活的，生腌海鲜吃的就是鲜甜！鲜香的捞汁浸泡后，虾肉肉质软糯Q弹又爽滑，口感清而不淡，鲜嫩没有腥味！