茶叶保鲜储存的必要性

茶叶保鲜贮藏保管的重要性

茶叶的品质通常是指茶叶的外观和内在品质，即色、香、味、形四大要素。具体来说，茶叶的品质是由茶叶中所含的各种化学成分和物理特性决定的。茶叶的品质取决于内在有效化学成分的含量、组成和比例。茶叶在储存过程中，由于外界条件的影响，如果保存不当，茶叶的品质往往会老化变质。

轻者会降低饮用价值，重者难以下咽，失去茶叶的使用价值，造成巨大的经济损失。因此，要保证茶叶的质量，首先要搞清楚茶叶中主要化学成分的性质和变化规律，然后运用科学的贮藏保鲜技术，减缓茶叶中这些有效成分的变化。

有哪些因素会影响导致茶叶劣变

1.光。光照会加速各种化学反应，对茶叶储存有不良影响，所以茶叶要避光储存。

2.温度。温度越高，茶叶陈化越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶的陈化速度加快3-5倍。如果将茶叶贮藏在10以下的冷库中，可以很好地延缓褐变过程。

3.湿气。水是茶叶陈化过程中许多化学反应的必要条件。结果表明，当茶叶含水量在3%左右时，可以有效地延缓脂质的氧化变质。但当茶叶含水量超过6%时，陈化速度迅速加快。

4.氧气。氧气可以与茶叶中的许多化学成分结合，使其氧化变质。比如茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类等都会被氧化变质，所以茶叶最好是隔绝氧气保存。所以茶叶储存的关键是：抗压、防潮、密封、避光、防异味。

保存茶叶的容器

一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。在这里推荐七智真空保鲜玻璃罐，玻璃材质是合格的存放容器，且罐子能抽掉空气，使容器内保持低压低氧，防水防霉的真空环境，让茶叶不仅可以随去随用，还能长时间保鲜保存。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。不能与有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品放一起。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。